1.本機下面裝有滾輪，移動到放置位置后，調解下支撐螺桿固定設備。并檢查設備螺絲是否因運輸震動松動。
2.清洗擦拭設備，包括壓面輥、供餡斗、毛刷等。
3.接通電源，注意150型、200型為家用電220V 電壓。360型為電源電壓380V，連接好三根火線與一根零線，注意切勿接錯，以免損壞電器元件。并把機器連接地線。
4.開機前首先檢查機器是否正常，電源是否正常，電源地線燈接線是否正確，設備內，供餡斗內無雜物等。
5.調節壓面軸間隙，保持壓面軸兩側間隙一致。前中壓面輥間隙約1.1mm到1.5mm，具體壓面輥厚度根據自己生產工藝要求調節。同時調節后續幾道壓面輥間隙合適。
6.將和好的餃子面團放入餃子機后面的供面斗內。
7.在面粉斗內加入干燥的面粉。
8.旋轉供面“開”按鈕，并擰動供面調速按鈕，面塊經多組輥子壓成面皮。
餃子機主要是指把和好的面調好的餡放到機器的指定面斗和餡斗，開動機器就可以生產出成品餃子，具有生產速度快、成品高、省時省力等優點，多功能餃子機屬于食品加工設備的一種，其加工的產品餃子是中國北方的傳統美食之一，其主要用途就是代替人工包餃子的過程，提高工作的效率。方同牌餃子機適用于賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個體商戶等使用，也適用于食品加工廠生產速凍餃子等。該機可生產肉餡、肉菜混合餡、全菜餡等各種風味水餃。
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